زرشک پفکی لوکس یکی از مرغوب ترین و محبوب ترین انواع زرشک ایران است که بیشتر در استان خراسان جنوبی , به ویژه شهرستان قائنات و بیرجند تولید می شود. این نوع زرشک به دلیل روش خاص خشک کردن و کیفیت ظاهری اش شهرت دارد.

ویژگی های زرشک پفکی:

ظاهر:

دانه های زرشک پفکی لوکس درشت تر, روشن تر و براق تر از سایر انواع زرشک هستند. رنگ آن معمولا قرمز روشن و یکنواخت است.

روش تولید:

برای تهیه زرشک پفکی لوکس, پس از برداشت خوشه های زرشک, آن ها را به صورت آویزان (پفکی) در مکان های سرپوشیده و خنک خشک می کنند. این فرایند زمان بر اما باعث حفظ رنگ, طعم و شکل طبیعی زرشک می شود.

طعم:

ترش و خوش طعم, بدون طعم تلخی یا کپک زدگی.

رطوبت:

رطوبت کمتری نسبت به زرشک دانه اناری دارد و ماندگاری بالاتری دارد.

کاربرد:

به دلیل زیبایی دانه ها و رنگ عالی, در پخت غذاهای مجلسی مثل زرشک پلو با مرغ, تهیه دسر, مربا, لواشک و تزیین سالاد و شیرینی استفاده می شود.

مزایا:

سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان ها.

کمک به تقویت سیستم ایمنی.

بهبود گوارش و سلامت قلب.

بدون مواد افزودنی و کاملا طبیعی.